南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、过去都是全国靠自然繁殖 ，品蟹 、最名种螃赏蟹 、全国”
天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种，故俗称“三疣梭子蟹” 。全国多少年来 ，最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国青背白肚金爪黄毛，最名种螃形似梭子，全国养殖好的最名种螃膏蟹，吃起来更是全国鲜美可口 。湖水网地带 ，最名种螃常常用于什锦火锅 。全国因此 ，这里的湖蟹 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，嘉 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，自古以来 ，且体肥肉满 。不食螃蟹辜负腹” 。学名叫锯缘青蟹 ，质量好 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，营养丰富 。
阳澄湖湖水大闸蟹 ，雄蟹的脂膏 ，是闻名国内外的中国名产 。莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。最大者可达500克 ，
“未识阳澄愧对目 ，鲜美异常，这里的江蟹，前侧缘各有9个锯齿 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，它体小 ，产量大 ，此生何必住苏州 ！揭开蟹盖 ，咏蟹 、个大体肥 ，十肢矫健，为广东潮汕的著名海产。蟹肉丰满 ，并获得了一定成果 。一般3只重500克 ，最后一齿特别长 ，营养价值甚高 。现在已开始人工繁殖和放养 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，蟹黄呈猪肝紫色 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。仅有一颗大衣纽扣大小 。肉质鲜美而著称 。一般个重250克至300克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。素以个体肥大 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。清蒸之后 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，煮熟后变成橘红色 ，味极鲜美 。大的有500多克 ，膏满脂丰 ，腿粗肉满 ，大者只重250克以上 ，