做法：1、切鸡土鸡虽好 ，简单后面半个小时的两步浸泡很重要 ，不要超过两斤半）。做出关火不要开盖子 ，美味希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。
【碎碎念】：
1 、菜鲜鲜而香 。一次吃不完的鸡，记得 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，自然冷却后捞出 ，记得要泡在鸡汤中 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
3、喜欢它的肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，葱结；
2 、才会有嫩的口感 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
2、那么泡个二三十分钟后 ，放料酒 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，水没过鸡 ，冷水下锅，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，实验了很多次 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，但不适合做白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水。好东西要跟大家分享，
“无鸡不成宴”，原来一直做不好白切鸡 ，鸡处理干净 ，