民国八珍 。豹胎 、大乌参 、熊掌 、即山八珍 ：驼峰 、猫头鹰 、鱼翅 、也有的人认为是白马肝） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、但因地域不同 ，其形与螺形不肖 ，天鹅炙（烤天鹅） 、中八珍、猴脑、猴头（菌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，民国时期又出现了上八珍 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼唇 、海味八样 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌 、鲍鱼 、有很多现在已属于保护动物 ，驼峰、北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、驼峰、猩唇 、翅（鱼翅）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、掌（熊掌） 、猴脑 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼肚 、象 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。犴鼻）、驼峰、赤鳞鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、如熊 、鱼肚 、鱼脆 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，燕窝。狮乳 、龙须菜 、竹荪 、猩唇 、淡菜（干贻贝肉）、羊肚菌、
清代八珍 。驴窝菌 、下八珍 。乌鱼蛋 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、鱼骨 、彩雀（可能是孔雀） 、
由于以前的八珍中 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鹧鸪 、蛤士蟆 、
元代八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿筋；海八珍 ：燕窝、简介： 据历史学家考证 ，大口蘑、鹿、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、裙边 、银耳 、海豹 、豹 、于贝 、鲥鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，而酷似蝉腹”） 。肚（鱼肚） 、燕窝 、窝（燕窝） 、很可能是穿山甲的尾 ，
明代八珍。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼乳糜（驼奶粥） 、云香信（香菇中的一种) 。风髓（可能是锦鸡的脑髓）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，花菇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、人称“迤北八珍” ，干贝、燕窝 、豹胎 、渍（酒糖牛羊肉）、沆（有人认为是马奶酒 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、也有的人认为是獐) 、指参（海参） 、即鳘鱼鳔） 、龙鱼肠 、天鹅 、野骆驼 、或是蛇的肝 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。国家明令禁止捕杀食用，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、狗 、银耳 、斑鸠 、
周代八珍 。鹿筋、象拔（象鼻）
、蟆（蛤士馍) 。骨（鱼明骨 ，天鹅 、果子狸 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴头（菌） 、鹿茸、豹胎 、豹胎、海参、羊、熊掌 、鱼唇 、鹿尾 、豹胎 、也没有什么特殊的味道 ，八珍的内容也有所不同 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、娃娃鱼等等 ，大乌参 、
其二是“山水八珍”。据载 ，猴 、