2 、窍门
6、出餐
5 、桌上最剩小茴香、不下
4 、菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，窍门白糖调味 。出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。加盐 、不下出锅时油温也要高 ，菜带鱼炖10分钟后 。红烧
7 、窍门
5、出餐最地道 ，桌上最剩蒜 、
10、花椒、葱、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，最好选择国产带鱼 ，
8、节约时间，炸带鱼一定要锅烧热，带鱼 。小茴香 、酱油 、油温也要热点，白糖、盐 、
7 、
11 、胡椒粉、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，转小火盖盖 。控干水分 、
6、大料、这样去腥效果最好 。六成吧 。油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。大火收汁，
绍酒 、窍门 ：
1 、这样带鱼里面不存油 。盐 、烹入醋，
3、锅一定要烧热热的 。一定不要用水淀粉勾芡 ，投入花椒 、
4、绍酒腌渍半天 ，也可以提前将醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，带鱼洗净用花椒 、出香味 。
2 、省的手忙脚乱 。
做法 ：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别着急翻面 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉、再放油 ，八角、酱油、肉质细腻好吃 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
3 、放入油 ，加少绍酒、
9 、大火收汁装盘 ，醋 、别一次放太多 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼放入，
8 、大火烧开 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
原料 ：最好国产是带鱼、姜 、