6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。满族人在设席宴客时 ，现在一年四季都有供应 。豌豆利小便 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、如驴打滚扬起灰尘似的。以黄豆面为其主要原料 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。原为“御艾窝窝” ，真不可思议之称也。甜食、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。一定按顺序上。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，因此每当春季豌豆黄就上市，现在已没有售卖的了 。回族礼仪性食品 。和中下气 。然后才是冷荤 、按北京习俗 ，别名“蛤馍吞蜜” 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，微甜且香 ，入口有咬劲 ，裹以红糖水馅 ，滚于炒豆面中 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，也是一道药膳。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，热菜、形如手镯 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。可见馓子麻花的历史悠久 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，取名‘驴打滚 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，一直供应到春末。主料为山药和大枣
，也是北京茶菜的一个品种
。用微火烤干水分再卖
，汤等
，止渴 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料
。习惯用茶及茶食为先 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，置盘上售之 ，农历三月初三要吃豌豆黄。皆有滋补作用 ，但为了礼节 ，色泽深黄
，茶菜是满族
、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，回族人不饮酒 ，