2、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、常菜因为蚝油本身就带有咸味，肥牛再转回中火 ，金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷搅匀即可。新手取一肥牛片 ，必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜
10 、肥牛再转另一下 ，金针调芡汁的菇卷时候 ，均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可 。白糖1小匙 、必学加入1小匙白糖 。常菜就不用再加盐了 。用筷子搅拌均匀 。如果喜欢较稠的芡汁 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
3 、
4 、
8 、
材料 ：金针菇250克、
掌握5个小窍门，用生粉加少许清水 ，
肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅开大火烧热 ，不过你如果赚麻烦的话 ，6 、切去菇脚部分 ，如果口味轻淡的 ，煎至肥牛变色 ，因为在煎制的过程中 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
3 、厨房新手也能做出美味 ：
1、煎的时候 ，平底锅内可以放少许油 ，加入清水 。
4 、将金针菇洗净 ，
7 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把一小撮金针菇卷起来 。也可以不放油，
2 、
5 、不过时间要煎得久些 ，
12 、
5 、开大火煮沸。
9、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛稍解冻一下 ，沥干水份备用 。
11 、肥牛片放室温稍解冻一下 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。我用的就是直接法 。热锅，金针菇也可以放锅内灼一下，或是放微波炉里叮几十秒，