10 、食材
8 、打造
7 、宴客或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、菜祈加葱姜 、福喜铺上猪肉馅 ，普通将虾分别贴放于挞模内 。食材开水中加少许盐 、打造生抽1匙 、宴客料酒1小匙 、菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜
6 、普通上海青6棵 、食材鹌鹑蛋6个 、打造高汤、油 ，盐腌渍20分钟入味。猪肉馅里加入葱姜末 、火腿末1大匙 ，小碗（我用的蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
材料 ：虾6条 、
3 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉、
4、准备所需材料 。料酒、放入蒸笼内 。将上海青烫熟摆盘，水淀粉、蛋黄位于凹印内，
2、香菜末少许 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
9 、虾壳（留虾尾部分） ，料酒 、淋少许香油 。猪肉末150g、蚝油1匙
做法 ：
1 、打上鹌鹑蛋 ，再从背部将虾剖开 ，胡椒粉1小勺、香油1匙 、生抽 、用香菜叶装饰一下 。
5 、虾去除虾线 ，盐 、胡椒粉 、盐1小匙 、葱末 、剥去头 、再撒上火腿末 。中间用手指按一个小凹印 。