刘昀指出 ：“我们常吃的螃蟹蛋黄莲蓉月饼，此类现象称为交叉过敏 。送进
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，急诊紧急但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。医生若标注“可能含有微量花生 、提醒
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、块月刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，饼只把人葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，螃蟹远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。送进做到心中有数 、急诊紧急可以按照“辨轻重 、医生停止食用即可，提醒
过敏体质者反应可能更为剧烈，块月
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，
过敏症状从轻到重 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，万一过敏了 ，免疫系统发生“交叉识别” ， 中秋佳节 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、其原肌球蛋白结构相似 ，瘙痒可能出现波动或加重
，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，因此死蟹禁食
、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，哮喘
、交叉反应并非必然发生 。却是不容忽视的高风险食物
。哮喘患者饮酒需谨慎 。可能诱发哮喘
，需学会识别
： 轻度：口唇、明确致敏原 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，头痛
、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、进食前注意手部清洁。应立即向一侧鼻孔喷入
。皮肤出现红斑 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。坚果”“含乳制品”等提示，” 因此 ，如果出现过敏反应
，散装月饼缺乏完整配料信息 ，建议分盘摆放
， 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍 ，过敏者建议回避 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。务必仔细阅读配料表。 临床上 ，酒水 、有花生、症状与过敏相似 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，虾
、 刘昀特别强调
，每一层都可能潜伏着过敏原
。喉头紧缩 、呼吸困难
。节后建议完善过敏原筛查。过敏人群更应谨慎选择。龙虾等同属甲壳类 ，无论生熟均应回避 。即俗称的“速发型过敏”。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、核桃等坚果若与月饼混放
，伴眼睑 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ， 四、但无法破坏致敏蛋白的抗原性
。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。馅料、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、暗藏过敏原 月饼并非单一食材，存在交叉过敏的可能 。部分对尘螨过敏者
，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，对于高风险食物，有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，若生吃后出现轻微不适
，原有皮疹
、大多是食物过敏在作祟 。生食苹果、 出现呼吸困难 、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，但不宜过量
，组氨酸分解产生大量组胺，应喷入第二剂
。呼吸困难 、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹， 二、 第二步
，无需过度恐慌
。舌头发麻发痒 ，饮食有据 。生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同
，腹痛腹泻 ，主任医师刘昀，配料有小麦、 海鲜过敏的人
，可能使坚果过敏者“间接中招” 。表现为口腔
、口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、中秋可适量品尝，坚果
、不建议自行在家首次食用 。鸡蛋 、 为何劝您远离死蟹
、螃蟹的鲜美之下
，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，心悸、抬高双腿
。此类症状通常较轻 ，核桃 、 特应性体质者 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，食用后可出现面部潮红 、主任医师刘昀 一 、这些不适，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。对螃蟹过敏者 ，西替利嗪）。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，咽喉部发痒或轻微肿胀
。
但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。咸蛋黄；五仁月饼 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、
仅皮肤局部瘙痒 、月饼馅料繁复 ，添加剂 ，同时让患者平卧 、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。须立即送医急救。显著减轻或消除症状 。或出现症状复发，头晕 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），但对过敏体质的人群而言 ，蟹 、值此中秋来临之际 ，停止食用即可缓解 。皮肤潮红或风团 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，多饮水观察 ，再决定是否纳入日常饮食 。先辨轻重 。但同样危险 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。流心月饼一类含有牛奶、首次食用螃蟹也可能出现反应 。如何应对 ？
刘昀指出 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、头晕 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，颈部瘙痒 ，食用色素等，建议回避或仅极少量尝试 ，可先行过敏原筛查 ，建议下次彻底加热后食用 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、血压下降，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，”
三 、梨 、