4 、凤爪
12 、家享
受地式茶15、道广点虎蒜瓣 ，皮酱
材料 ：鸡爪 ，凤爪白糖 ，麻油。加入炸好的葱油 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
2、在锅中倒入油 ，蚝油 ，胡椒粉 。白醋，
16 、烧至7至8成热时 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
6 、豆豉 ，盐搅匀烧开 。豆豉拌匀 。鸡精 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
5 、
10 、其它按自已的喜好调整就好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。再开火重复直至炸好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
做法 ：
1 、蒜瓣切碎，老抽 ，
5 、去除鸡骨 。
9 、锅中加入适量水 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
小贴士 ：
1 、
11 、
2 、红椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。少许糖 ，油不溅时再打开锅盖 ，
7、
3、麦芽糖，青椒红椒切丝，
4 、一片香叶 ，
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13 、锅中加水，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3 、豆豉洗净 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖 ，盐 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，如果想省事不去也行 。青椒 ，蒜粒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，小葱 ，将水烧开 。香叶 ，花椒，将鸡爪一切为二 。生抽，
8 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，我泡了3个小时很酥软，盐 ，老抽只为上色不要太多 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。炸制鸡爪时一定要小心 ，八角 ，葱油倒入小碗中 。蚝油 ，处理好所有的鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，一颗八角 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加少许鸡精 ，