做法 ：
1准备所需材料 。暖质所以吃起来不会油腻 。美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日
温萝卜姜 3片 、暖质食材明细 ：带皮五花肉 600克 、美味香葱 2根 、红烧嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步 。加入一大勺料酒 ，温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油，生抽 、美味冰糖 5粒 、红烧
6锅洗净，
炖肉时要加热水 。老抽 1汤匙 、锅里放一点点油 ，
8翻炒均匀 。加入切块的白萝卜同煮 。放入五花肉 ，
2盆中装入凉水 ，拌面等很香 。浸泡15分钟。八角（大料） 1-2个 、大火烧开后撇去浮沫 。再加入料酒、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），桂皮 1小块 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。转大火收稠汤汁 ，桂皮 。将多余的油倒出 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
9加入没过肉量的开水 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，八角 、盛出五花肉待用 。
4捞出后晾凉，
炒糖色也可以用白糖 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、白萝卜 一根 、撒葱花即可 。
12炖至萝卜软熟 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，用水焯一下 ，去除表面的脏东西 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
7倒入炒过的五花肉块 ，加少许盐调味 ，切成均匀的方块 。生抽 1汤匙（15ml） 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。葱 、加之我挑的肉相对比较精，捞出 。翻炒均匀 。