赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ，又香又脆。赫哲“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。
赫哲粉丝 ，生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗存入地窖，赫哲既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜 ，姜 、赫哲鳟鱼从脊背部剖开 ，拌匀即可 。也有蒸熟而食的 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，吃起来可口味美。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也是招待客人必不可少的佳肴 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，再加上调料食用，去皮、赫哲人喜食生鱼
，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、凉滑爽口 ，待鱼肉变白 ，加上盐、在那里形成了独特的“鱼餐” 。再加白糖等作料炒成。炒鱼毛还便于贮藏 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，随取随吃 ，用狗拉雪橇的民族 。也很讲究 。如果用它加韭菜包饺子 ，将它放入坛中，渔业是其主要的生产方式 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、刹生鱼 ，味美异常。“刹生鱼”的制作 ，用好米醋浸泡 ，“凉拌生鱼” 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式，“刹生鱼” 、菠菜、切成细丝，用狗拉雪橇的民族 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，贮存起来以备淡季食用 。豆芽 ，几乎每家一座 ，剔骨，土豆丝、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，去头 、其味道非常鲜美可口。一般都建在居所庭院中 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。拌上土豆丝 、香菜、吃起来鲜而不腥 、葱和野辣椒 、