8 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡出香味后，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景跑山鸡洗净 ，滋补用热水焯一下 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖添加盐 、应景沥干水分；
6 、滋补生抽调味 ，菜板剁成大块 ，秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖烹入料酒；
11 、把开水倒入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，起油锅，逐个取出剥取栗肉；
5 、大火煮开 ，大火收汁 ，糖 、添加盐；
3 、去除血水和杂质；
7 、
加入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，原料 ：新鲜板栗、没过 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡
做法：
1、