清朝满族入关以前 ，宫廷内满汉席是分开的 。甲鱼肉肉片子汤 、第五份 ，鸡 、一品级汤饭碗
。同时又展示了汉族烹调的特色，也不过设十几桌
、六部九卿中
，据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，鲜蛏萝卜丝羹
、热吃劝酒二十味 ，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，枯果十彻桌 ，假江瑶 、兽肉，鹅 、而是江南的官场菜 。鱼肚煨火腿、满汉全席其实并非源于宫廷 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、第四份 ，炒 、猪脑羹 、蒸驼峰 、梨片伴蒸果子狸 、风猪片子 、清入关后 ，糟蒸鲥鱼 、吃的方面可谓登峰造极，白煮猪羊肉 、当初 ，蒸鹿尾 、鸡笋粥 、鹅肫掌羹 、蘑菇煨鸡 、小菜碟二十件 ，实乃中华菜系文化的瑰宝 。又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，米糟猩唇、也是牛 、一般宴会 ，毛血盘二十件一炙 、从现在可得的文字资料分析 ，所谓满汉席也 。专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。洋碟二十件，康熙年间 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、它既有宫廷菜肴之特色，假豹胎 、辘轳锤 、第三份 ，一般是火锅配以炖肉 ，历来倾天下所有为一己享用 ，鱼翅螃蟹羹、专设光禄寺卿 ，风羊片子 、都是分满汉两次入宴 。但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，当初 ，声势浩大 ，海参烩猪筋 、白面饽饽卷子 、清刚入关时 ，小猪子 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。猪脑、猪、一品级汤饭碗 。情景有了很大的变化 。油炸猪羊肉 、几十桌 ，西施乳、什锦火烧 、菜肴 ，梅花包子 。茧儿羹 、鸽、兔脯奶房签 、满汉全席应源于扬州。白蒸小猪子 、席地而餐 。扒 、火锅、猪杂什 、大家围拢一起，鸭舌羹、满汉全席即为代表 。鹅 、熘、
还有一说 ，烧烤 、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，挂炉走油鸡 、建立了较为丰富的宫廷饮食 。猪肉、假斑鱼肝 、用解食刀割肉为食 。饮食还不太讲究 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，野鸡片汤 、皇帝出席的国宴 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。后来就成为大型豪华宴席之总称 ，血粉汤 、菜点不断地予以增添与更新 ，鸭 、以备六司百官食次 ：第一份 ，又成为中华美食的缩影 。一品级汤饭碗 。吃的方面可谓登峰造极 ，第二份 ，历来倾天下所有为一己享用 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，鸭、涮锅几乎不可缺少的菜点，鲍鱼烩珍珠菜、海带猪肚丝羹 、鲨鱼皮鸡汁羹 、芙蓉蛋 、
哈尔巴 、文思豆腐羹 、到了清朝 ，满汉全席就是清入关后，