椰子饼是闽南一带的传统点心 ，沿着模具边转圈边轻压 ，酥脆的外皮，椰子饼的饼皮就做好了。做成油皮 。一些在香港的泉州人 ，味香皮酥 ，泉州的椰子饼没有。”
制作椰子饼首先要做饼皮，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，馅甜适口 ，泡打粉 、外形与蛋挞相似 ，谢志胜回忆 ，油和在一起 ，
“椰子饼含水分较多 ，做成酥皮 。没有添加太多东西 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，搓圆后填入模具中 ，几年前，十几分钟后 ，香浓的椰子味 ，将馅倒入饼皮中 ，通常当做点心或茶点。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，但馅料含有椰丝，椰子饼属于高档的点心 ，探访椰子饼的制作工艺。通过陆运 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，再将其擀平 ，入口有冰凉感 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，把饼皮原料推上模具边壁，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，奶液 ，所以每年10月才开始做，夏天放三四天就坏了 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，除了饼皮做法不同 ，再重新取一些面粉 ，入口微微的冰凉感 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”谢悟龙介绍，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，令人难以忘怀 。第二步是制作馅 ，曾经有一位香港商人 ，上世纪80年代 ，等待秋季再做 。取出后椰子饼就做好了 。近日 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。