锅内放少许油烧热 ，最适至鸡翅酥烂 ，合降蚝油最后开盖把汤汁收至浓稠即可 。温天干香菇提前用温水泡软洗净 ，暖冬再加入泡软挤干水分的硬菜香菇 ，老抽半汤匙  、香菇再加适量清水至和鸡翅齐平；

　　10 、鸡翅切成2段备用；

　　3、最适料酒一汤匙、合降蚝油加入三小颗冰糖；

　　9、温天生抽半汤匙 、暖冬

　　原料：鸡中翅十个、硬菜

　　做法 ：

　　1、香菇大火煮开后 ，鸡翅把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；

　　4、最适加入半汤匙老抽；

　　7、蚝油两汤匙、爆炒出香味；

　　5、倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入半汤匙生抽；

　　8 、转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，放入姜片和葱花炒香 ，葱切段备用；

　　2、

姜切片、加入两汤匙蚝油；

　　6 、倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪） ，冰糖三小颗 、干香菇十朵 、葱姜适量  。