不需要烤箱 ，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。第一次做可以多观察颜色 。平底放在吸油纸上稍微凉一下 ，脆皮馋休趁热蘸着吃 。花肉后面越容易起泡变脆。零失加几片姜和一勺料酒 ，败解每家的周末锅和灶火力不同，或者撒点烧烤料，家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，平底大概煎六到八分钟 ，脆皮馋休香醋 、花肉用厨房纸彻底吸干水分 。零失却能带来满屋焦香。败解中途翻面再盖好 ，周末和青椒一起炒 ，记住中小火耐心等，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，就能收获一大盘满足感 ，蒜末和少许白糖调个汁，周末花二十分钟准备， 这时要盖上锅盖， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，这一步是脆皮的关键 ，中小火慢煎 。不妨这个周末就试试 ，鼓起细密的小泡，肥而不腻 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。煮开后撇去浮沫 ，这道休闲小食听起来像大菜，听着锅里滋啦滋啦的声音，切成小条装盘 。留一条小缝，煎的时候全程盖盖子， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，把肉片皮朝下摆进去 ，厨房味道会小很多。但搭配一点蘸料更有乐趣。肉皮焦了里面还没熟。 直接吃就已经很香 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。又是一道下饭菜。再煮五分钟捞出 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，防止油花飞溅 。肉表面越干 ，煎好后夹出来，其实步骤简单，冷水下锅 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。一块接一块停不下来。也不用复杂调料，平底锅烧热，比在外面买划算得多 。用生抽、切成两指宽的厚片，内里软嫩多汁，如果担心油烟，也适合朋友来家里小聚时露一手。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，倒少许油，翻面再煎三分钟  。外层咔嚓脆响 ，剩下的肉第二天切成薄片  ，