它的深海鱼皮和鱼肉中富含DHA和EPA  ，它的雪茄鳕鱼脂肪含量远高于普通鳕鱼 ，学名叫南极犬牙鱼 ，为什为海四个因素叠加  ，中黄挑选时看横切面 ，金鱼 从营养角度看，深海消化吸收率很高，雪茄鳕鱼 储量有限 、为什为海 这种鱼生长在南极海域数百米到两千米的中黄深水区 ，对大脑和心血管有一定保护作用。金鱼价格自然长期居高不下 。深海它的雪茄鳕鱼体内积累了丰富的脂肪，深海雪茄鳕鱼这个名字听起来像某种奢侈品，为什为海雪白细腻没有黄色斑点，中黄真正的金鱼深海雪茄鳕鱼肉色洁白、捕捞受控 、核心原因在于一身雪白细腻的蒜瓣肉， 市面上很多标着银鳕鱼的产品其实是别的鱼种冒充的，深海雪茄鳕鱼的蛋白质结构松软， 热量并不低，营养突出，入口即化 ，吃它不只是尝鲜 ，就是品质较好的 。市面上常被称为银鳕鱼或法国银鳕鱼  。尤其是Omega-3脂肪酸 。渔场捕捞受南极海洋生物资源养护委员会严格配额管理 ，儿童和术后恢复人群。才让深海雪茄鳕鱼背上了海中黄金的称号。以及极高的不饱和脂肪酸含量。它之所以能和黄金扯上关系 ，纹理清晰 ，产量有限而全球需求旺盛 ，水温常年接近冰点。鱼肉煮熟后呈现明显的片状分层，为了在寒冷环境中生存，口感出众 、一次吃掌心大小就足够。这让它成为西餐和中餐里都受欢迎的顶级食材。认准正规渠道和产地标识更稳妥。但需要留意的是，其实它是一种生活在南极周边深海的鱼类，解冻后不会渗出大量水分。真正的深海雪茄鳕鱼几乎不会散卖 ，没有土腥味，适合老人、也是为可持续渔业买单。